Jak prawidłowo zaparzać kawę w kawiarce?

Jesteś ciekaw w jaki sposób powinno parzyć się kawę w kawiarce?  Aby cieszyć się wspaniałym smakiem kawy i uwolnić z jej zmielonych ziaren pełen aromat, warto znać podstawowe zasady funkcjonowania popularnej mokki. Zatem zajrzyj dalej i dowiedz się, jak prawidłowo zaparzać kawę w kafetierze. 

Kawiarka – budowa i zasady działania

Kawiarka składa się z trzech głównych elementów. Trzonem kawiarki jest zbiornik dolny do którego wlewa się wodę. Posiada on specjalny wentyl, który odprowadza nadmiar ciśnienia. W tym zbiorniku znajduje się również lejek z sitkiem. To do niego wsypuje się kawę.  Zbiorniczek górny to miejsce, gdzie zbiera się gotowa kawa. Górną część kawiarki zakręca się z dolną i ustawia na źródle ciepła. Podgrzewana woda w dolnym zbiorniku wytwarza parę wodną, a powstałe ciśnienie wypycha wodę ku górze, która po drodze przechodzi przez warstwę kawy oraz dwa sitka. Gotowy napar kawowy zbiera się w górnym zbiorniczku. Kiedy zakończy się proces wrzenia, rozpoczyna czas delektowania się pyszną kawą!

Co będzie Ci potrzebne do prawidłowego parzenia kawy w kawiarce?

Wspomnimy tutaj o dwóch najważniejszych kwestiach: grubości mielenia kawy oraz wody. Rozpoczniemy od tego, że stopień mielenia kawy ma przeogromne znaczenie na jej smak oraz aromat w każdej metodzie parzenia. Prawidłowo zmielona kawa do kawiarki powinna przypominać sól kuchenną. Nie poleca się kupowania gotowych kaw mielonych w zwykłych sklepach, ponieważ kawa jest zmielona zbyt drobno. Jeśli chcesz cieszyć się pyszną kawą z kawiarki, to warto zainwestować w żarnowy młynek umożliwiający dopasowanie stopnia grubości mielenia do każdej metody. Oto niektóre młynki, jakie posiadamy w naszej palarni. Przejdź do innych młynków do kawy.

Drugą kwestią jest woda. Bez niej nie zaparzysz żadnej kawy, a to jakiej wody używasz również wpływa na smak naparu. W jaki sposób? W wodzie znajdują się minerały i pierwiastki – im jest ich więcej, tym mniej miejsca na smaki i aromaty ukryte w ziarnach kawy. Nie znaczy to, że do parzenia należy używać wody destylowanej pozbawionej wszelkich mikroelementów! Wówczas kawa będzie miała nieprzyjemny i szorstki smak. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie wody przefiltrowanej np. w specjalnych dzbankach, które usuwają kamień i  nadmierną ilość minerałów.

Instrukcja parzenia kawy w kawiarce

Przygotowaliśmy krótką instrukcję parzenia kawy za pomocą włoskiej mokki. Jesteśmy pewni, że będziecie pić kawę z przyjemnością!

Krok 1.

Do dolnego zbiornika nalej przefiltrowaną wodę do wysokości wentyla odprowadzającego nadmiar ciśnienia. Woda może być podgrzana, ale niekoniecznie wrząca. Dzięki wlaniu gorącej wody, skrócisz czas parzenia kawy, a to oznacza mniej goryczy!

Krok 2.

Wypełnij sitko w kawiarce odpowiednio zmieloną kawą, lekko wyrównaj jej powierzchnię, ale nie ubijaj. Sitko włóż do zbiorniczka.

Krok 3.

Przykręć górny element kawiarki i umieść mokkę na źródle ciepła. Najlepiej na małym ogniu (no chyba, że posiadasz kawiarkę elektryczną G.A.T). Przykrywkę od górnego zbiornika możesz pozostawić otwartą, aby kontrolować proces parzenia kawy.


Krok 4.

Po niecałej minucie kawa powinna już zacząć wypływać do górnej części kawiarki. W tym czasie usłyszysz charakterystyczne bulgotanie. Z początku kawa będzie miała kolor brunatny, ale w miarę upływu czas stanie się nieco jaśniejsza.

Krok 5.

Kiedy kawa przestanie wrzeć, możesz przelać ją do filiżanki. Smacznego!

Related Posts:

Leave a Reply

(Not Published)
Type Code